نسخة تجريبيةالبرنامج قيد التطوير، وبعض الأجزاء غير مفعّلة بعد

باستخدامك البرنامج تعرف سر الخلطة في ثوانٍ

فكّر في خلطة.. تطلع في ثوانٍ · اكتب الفكرة.. واحصل على التركيبة · حشوات مصمَّمة لتدوم شهوراً · وصفتك حلال بضغطة زر — بدائل موثّقة للمكوّنات الكحولية، مع إعادة حساب النشاط المائي تلقائياً. · حوّل أي وصفة إلى حلال دون أن تخسر طعمها أو صلاحيتها.

أداة عربية متخصصة لصنّاع الشوكولاتة والحلويات: تولّد الوصفات بقواعد علمية خاصة بكل صنف، وتحسب النشاط المائي والصلاحية والتكلفة، دون أرقام مخترعة.

الدخول حالياً للمدعوين

لقطة شاشة من تبويب التوليد في البرنامج: اختيار العائلة الرئيسية ثم نوع المنتج
لقطة شاشة حقيقية من البرنامج

ثلاثة مبادئ لا يتنازل عنها البرنامج

لا رقم بلا مصدر

كل رقم علمي إما من مصدر موثّق، أو يُدخله المستخدم من قياس فعلي، أو يُعلَن صراحة أنه تقدير.

الوصفة غير مستوفية حتى تُختبر

كل وصفة تُسجَّل «غير مستوفية» إلى أن تُجرَّب في المطبخ ويُقاس نشاطها المائي وحموضتها بجهاز.

الحلال شرط أساسي

أي مكوّن كحولي يُستبدل بمصدره الأصلي، مع إعادة حساب النشاط المائي لأن الكحول يؤثر فيه.

المزايا

كل ما يحتاجه صانع الحلويات في مكان واحد

من توليد الوصفة إلى حساب تكلفتها وتقييم مذاقها.

توليد وصفات بالذكاء الاصطناعي

اكتب فكرة المنتج واختر الصنف، فيبني البرنامج الوصفة بقواعد علمية خاصة به: المكوّنات ونسبها، وخطوات التصنيع، وأهداف الصلاحية، والمخاطر وحلولها.

مكتبة وصفات منظّمة

تصفّح الوصفات حسب العائلة والصنف، واطبع الوصفة في ورقة جاهزة، أو استخرج ورقة البيانات الفنية (TDS).

حاسبات علمية

حاسبة تقديرية للنشاط المائي (معادلة Norrish)، وتقدير الصلاحية (Arrhenius)، ومؤشر صلابة القضم (Snap)، وكاشف يفحص منطقية الوصفة علمياً.

أدلة الاستبدال

دليل استبدال حلال موثّق المصادر، ودليل استبدال السكر لمرضى السكري، ومرجع مسببات الحساسية الأربعة عشر وفق لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/2011.

التكلفة والمالية

تكلفة القالب والمنتجات المركّبة، وأمر التشغيل اليومي، ومقارنة أسعار الموردين، وتقارير مالية، وخطة تدفق نقدي لاثني عشر شهراً.

التذوق والجودة

اختبار المثلث، وعجلة النكهة، وسجل جلسات التذوق، وتقرير تشخيصي مجمّع.

الأصناف

36 صنفاً في 4 عائلات

لكل صنف قواعده العلمية الخاصة وأهداف صلاحيته، والقائمة مأخوذة مباشرة من البرنامج.

قاعدة الشوكولاتة ونكهتها

4 أصناف
  • تخصيص وترقية طعم الشوكولاتة
  • شوكولاتة كومباوند (بديل بدون تمبير)
  • شوكولاتة سويسرية بالمكسرات
  • من كتلة الكاكاو للبار

الحشوات والمنتجات المتماسكة

17 صنفاً
  • حشوة مجلّة بالبكتين
  • جيلي/جامي بالجيلاتين
  • حلقوم
  • حلوى الإسفنج
  • ديفينيتي
  • نوجا تورون
  • جناش
  • كراميل / توفي
  • بريجاديرو برازيلي
  • مارشملو
  • براليه
  • سبريد بسكويت متبّل قابل للدهن
  • سبريد شوكولاتة-بندق قابل للدهن
  • ترفلز
  • كرانشي
  • كاسترد / كريم باتيسيير
  • كريم شانتية

المخبوزات

13 صنفاً
  • كيك
  • سينامون رول
  • كوكيز نيويورك
  • عجينة الحبة الكاملة
  • عجينة خالية من الجلوتين
  • براوني
  • قشرة الماكرون
  • تيراميسو
  • كرواسون وعجينة اللامينشن
  • كحك العيد المصري
  • الغريبة المصرية
  • السابلية الفرنسي
  • بسكويت العيد المصري

الزخرفة والتشطيب

صنفان
  • آيسنج رويال
  • صوصات الحلويات

كيف يعمل

أربع خطوات من الفكرة إلى الوصفة

اللقطات من البرنامج نفسه.

  1. 1

    اختر نوع المنتج

    حدّد العائلة ثم الصنف: جناش، كراميل، براليه، كوكيز، كحك... ولكل صنف قواعده وحقوله الخاصة.

    خطوة اختيار العائلة الرئيسية والنوع الفرعي في تبويب التوليد
  2. 2

    اكتب فكرتك وتفاصيلها

    اكتب فكرة المنتج ووزن الدفعة والتفاصيل التي يطلبها الصنف، أو ابدأ من قالب جاهز.

    خطوة تفاصيل الفكرة في تبويب التوليد
  3. 3

    ولّد الوصفة

    يبني البرنامج الوصفة كاملة بالعربية: المكوّنات ونسبها، وخطوات التصنيع، وأهداف الصلاحية، والمخاطر وحلولها. وتُسجَّل الوصفة «غير مستوفية» حتى تختبرها.

    في النسخة التجريبية التوليد الحي مقفول، ويُعرض مباشرة بمشاركة الشاشة. اللقطة لوصفة من المكتبة.

    وصفة معروضة من مكتبة الوصفات
  4. 4

    راجع واحسب

    قدّر النشاط المائي والصلاحية، واحسب التكلفة، وسجّل جلسات التذوق، واطبع الوصفة أو ورقة بياناتها الفنية.

    تبويب المختبر: حاسبة الصلاحية واختبار المثلث وورقة البيانات الفنية

الباقات

الباقات قيد الإعداد

الأسعار وتفاصيل الباقات ستُعلن لاحقاً.

التجربة

لتتعرّف على منهجية البرنامج بنفسك.

قريباً

  • عينة مختارة من الوصفات
  • 3 توليدات حية لكل مجرّب
  • تصفّح كل الأصناف

النسخة الكاملة

اشتراك يشمل التوليد الحي والمكتبة كاملة.

قريباً

  • توليد حي بالذكاء الاصطناعي
  • مكتبة الوصفات كاملة
  • كل الحاسبات والأدلة والأدوات المالية

النسخة المكتبية

دفعة واحدة، تعمل على جهازك دون توليد حي.

قريباً

  • مكتبة وصفات جاهزة
  • الحاسبات والأدلة والأدوات المالية
  • بدون توليد حي

بيفتح فورم قصير — سيب بياناتك وهنتواصل معاك عند إطلاق الباقة.

الباقات المعروضة تصوّر مبدئي وقد تتغير قبل الإطلاق.

المقارنة

التجربة مقابل النسخة الكاملة

ما المتاح في كل نسخة.

التجربة مقابل النسخة الكاملة
الميزةالتجربةالنسخة الكاملة
كل الأصناف وقواعدهامتاحمتاح
مكتبة الوصفاتعينة مختارةكاملة
التوليد الحي بالذكاء الاصطناعي3 توليداتحسب الباقة
طباعة الوصفة وورقة البيانات الفنيةللوصفات المتاحةمتاح
الحاسبات العلميةمتاحمتاح
الأدلة والمراجع المعرفيةمحدودةمتاح
تصدير المكتبة كاملةغير متاحمتاح

تفاصيل التجربة النهائية قيد الإعداد وقد تتغير.

أسئلة وأجوبة

الأسئلة الشائعة

إجابات مباشرة عن طريقة عمل البرنامج وحدوده الحالية.

هل الوصفات مختبرة معملياً؟

ليس بعد. كل وصفة في المكتبة وكل وصفة مولّدة تُسجَّل «غير مستوفية» إلى أن تُختبر في المطبخ ويُقاس نشاطها المائي وحموضتها بجهاز فعلي، والأرقام التقديرية موسومة بذلك صراحة. لذلك لا يُعتمد عليها في الإنتاج قبل التجربة والقياس.

من أين تأتي الأرقام العلمية؟

من مصادر موثّقة مثل FDA وCallebaut ولائحة الاتحاد الأوروبي 1169/2011، أو من قياسات يُدخلها المستخدم، أو تُعلَن صراحة أنها تقدير. ولا يُكتب رقم لا ينطبق عليه واحد من هذه الثلاثة.

هل الوصفات حلال؟

الحلال شرط أساسي في البرنامج. أي مكوّن كحولي يُستبدل بمصدره الأصلي، مع إعادة حساب النشاط المائي، لأن الكحول والسكر يخفّضانه بآليتين مختلفتين. وفي البرنامج دليل استبدال حلال موثّق المصادر.

أين تُحفظ بياناتي؟

في المرحلة الحالية تُحفظ وصفاتك وبياناتك محلياً في متصفحك على جهازك، ولا تُرسل إلى خادم. عند التوليد الحي تُرسل مدخلات الوصفة فقط إلى خدمة التوليد.

هل البرنامج متاح بالإنجليزية؟

الواجهة عربية، وفيها ترجمة إنجليزية جزئية تعمل في النسخة التجريبية أيضاً من زر EN داخل البرنامج. والترجمة الكاملة ضمن خطة التطوير.

ما الذي لا يعمل في النسخة التجريبية؟

التوليد الحي مقفول ويُعرض مباشرة بمشاركة الشاشة، والمكتبة تحتوي عينة مختارة من الوصفات، وتصدير البيانات وعرض البرومبت العلمي غير متاحين.

متى تُعلن الأسعار؟

الباقات والأسعار قيد الإعداد، وستُعلن مع إطلاق نسخة التجربة.

جاهز لتجربة البرنامج؟

ادخل النسخة التجريبية وتصفّح الأصناف والوصفات والحاسبات بنفسك.

  • واجهة عربية
  • 36 صنفاً في 4 عائلات
  • كل رقم له مصدر
ادخل البرنامج

الدخول حالياً للمدعوين